خوشبختانه امروزه در جای جایِ این کره‌ی خاکی زردآلو کشت و مصرف می‌شود. زردآلو نه تنها خوشمزه است بلکه سرشار از عناصر مغذی و لازمی است که با بیماری‌ها، از بین رفتن قدرت بینایی و بیماری‌های قلبی عروقی مقابله می‌کند. برای آشنایی بیشتر با این میوه‌ی خوشمزه با ما همراه باشید.

زردآلو میوه‌ی پرخاصیتی است. به خاطر اینکه این میوه سرشار از کاروتنوئیدهای مختلف است. کاروتنوئیدها رنگدانه‌هایی به رنگ نارنجی و زرد هستند که در بیشتر میوه‌ها و سبزیجات مختلف وجود دارند. کاروتنوئیدهای زرد رنگ نقش حفاظتی دارند و با پیری و بیشتر بیماری‌ها مقابله می‌کنند. خوشبختانه زردآلو یکی از میوه‌هایی است که سرشار از این رنگدانه‌ها می‌باشد و شما می‌توانید به خواص مفید آن اعتماد کنید.

این میوه‌ی زرد خوشمزه همچنین سرشار از ویتامین A، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی مختلف به ویژه پتاسیم، آهن،مس، فسفر و منیزیم می‌باشد. هر کدام از این ویتامین‌ها و مواد معدنی نقش مهمی در حفظ سلامت بدن دارند.

مواد لازم برای 4 نفر:

مرغ چرخ‌کرده                            400 گرم

پیاز درشت                                1 عدد

نمک و فلفل                              به میزان لازم

آرد سوخاری                              100 گرم

فلفل دلمه ای رنگی                  از هر کدام یک دوم عدد

پنیر پیتزا                                   150 گرم

جعفری                                    50 گرم

روغن مایع                                 به میزان لازم

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:

برنج                                          4 پیمانه (600 گرم)

اسفناج                                      یک و نیم کیلوگرم

پیاز داغ                                      4 قاشق سوپ‌خوری

آلو زرد طلایی                             200 گرم

شکر                                         2 قاشق سوپ‌خوری

گوشت ماهیچه                          750 گرم

زردچوبه                                      یک دوم قاشق چای‌خوری

پیاز                                            1 عدد

روغن یا کره                               150 گرم

مواد لازم:

هویج متوسط                    3 عدد

تخم مرغ                            5 عدد

روغن مایع                         100 میلی لیتر

گردوی خرد کرده                240 گرم

پودر قند                             60 گرم

دارچین                              3 قاشق سوپ‌خوری

پودر پسته یا خلال پسته     به میزان لازم

مواد لازم شربت:

شکر                               400 گرم (2 پیمانه)

آب                                  500 میلی لیتر(2 پیمانه)

آب‌لیمو                            1 قاشق سوپ‌خوری

زعفران حل کره               1 قاشق سوپ‌خوری

 آب و هوا، خواب و بیداری، حرکت و سکون و خوراکی و آشامیدنی‌ها از عوامل مهم این بیماری محسوب می‌شوند. آب ‌و هوای سالم در حفظ سلامت بسیار حائز اهمیت است. در بسیاری مواقع افراد زمانی که در سفر هستند یا با نقل و انتقالات مکانی روبرو می‌شوند این بیماری بیشتر سراغشان می‌آید. همچنین حرکت برای حیات بشر ضروری است و به همان نسبت استراحت و سکون نیز برای تجدید انرژی لازم است. تعادل خواب و بیداری در حفظ سلامت و درمان بیماری‌ها اهمیت دارد. اما پرسش مهم این است که چه گیاهانی برای درمان درد شکم موثر است؟

* نعناع: بهترین گیاهی که در میان عامه شهرت دارد، گیاه نعناع است که در 2 نوع گیاهی و عرق در میان مردم کاربرد دارد و مصرف عرق نعناع اثربخشی بیشتری نسبت به دم‌کرده گیاه دارد، اما باید به این نکته اساسی هنگام مصرف این گیاه توجه داشت که مصرف بیش از اندازه این گیاه باعث گشادشدن محل اتصال مری به معده می‌شود بنابراین بیمارانی که از رفلاکس معده رنج می‌برند، در میزان مصرف این گیاه باید دقت کافی داشته باشند.

برخی از سُس‌ها آماده هستند و برخی دیگر را می‌توان به روش‌های خانگی تهیه کرد.

تفاوت‌های منطقه‌ای بسیار زیادی در مورد نحوه انتخاب انواع سُس‌ها وجود دارد و در هر ناحیه افراد با توجه به ذائقه و سلیقه شخصی خود طعم و عطر سُس‌ها را تغییر می‌دهند.

برخی طرفدار سس‌های تند و فلفلی به همراه سرکه هستند، بعضی‌ها سُس‌های شیرین و میوه‌ای را ترجیح می‌دهند، عده‌ای هم سس‌های گوجه‌ای یا مایونز را انتخاب می‌کنند.

اخیراً گروه وسیعی از سُس‌های مختلف به بازار عرضه شده که هر یک موارد استفاده متفاوتی دارند: در غذا، سالاد، باربکیو، بریانی، و تنوری و...

قهوه

* افرادی که قهوه بیشتر می‌نوشند، کمتر احتمال دارد به آلزایمر مبتلا شوند.

* بررسی‌ها نشان داده‌اند عادت به نوشیدن قهوه در درازمدت احتمال مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

* دانشمندان معتقدند ترکیب‌های موجود در قهوه می‌توانند در تولید داروهایی که برای درمان بیماری‌های قلبی و بی‌خوابی تجویز می‌شوند، مورد استفاده قرار گیرند.

* در قهوه بیش از 1000 ترکیب شناسایی شده‌اند که در میان آن‌ها 19 ترکیب در قهوه بوداده خاصیت سرطان‌زایی دارند.

* برخی تحقیقات نشان داده‌اند نوشیدن زیاد قهوه باعث افزایش کلسترول خون می‌شود.

آنتی اکسیدان‌ها؛ سپر بلا

برای حفاظت از پوست باید آنتی اکسیدان‌ها را دریابید. وظیفه‌ی این مولکول‌ها مقابله با رادیکال‌های آزاد آسیب رسان است.

مهم‌ترینِ این آنتی اکسیدان‌ها که در مواد غذایی مختلف وجود دارند عبارتند از: ویتامین C، ویتامین E و ویتامین A، کاروتنوئیدها، روی و سلنیوم.

منبع این آنتی اکسیدان‌ها

ویتامین C: مرکبات، کیوی، توت فرنگی، شاهی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و غیره

کاروتنوئیدها: میوه‌ها و سبزیجات رنگی: گوجه فرنگی، هویج، سیب زمینی شیرین، انبه، زردآلو، طالبی، هلو، هندوانه، اسفناج، شاهی، گلم برگ و غیره

ویتامین A: جگر، زرده‌ی تخم مرغ، ماهی‌های چرب، کره، پنیر و غیره

ویتامین E: روغن‌های گیاهی مثل روغن آفتاب گردان و روغن ذرت، بادام، فندق، سبزیجات تازه و غیره

روی: جوانه‌ی گندم، جگر، نان‌های کامل و غیره

سلنیوم: ماهی، قارچ، سیر، پیاز، غلات کامل.

خیلی‌ها تصور می‌کنند که مورد صحرایی تنها ماده‌ی غذایی مفید برای بینایی است. خداوند مواد غذایی دیگری نیز آفریده است که مستقیماً روی بینایی تأثیر می‌گذارد. با ما همراه باشید...

اسفناج

نتایج یک پژوهش آمریکایی که در سال 2007 انجام شد نشان می‌دهد مصرف مرتب اسفناج برای حفظ سلامت چشم‌ها مفید بوده و آن‌ها را از هر نوع بیماری مصون می‌دارد.

دو رنگدانه ی موجود در شبکیه‌ی چشم به نام‌های لوتئین و زآگزانتین وظیفه دارند که از چشم در برابر اشعه های ماورای بنفش حفاظت کنند. اما باید بدانید که بدن ما نمی‌تواند این دو رنگدانه را سنتز کند و باید از طریق مواد غذایی تأمین شوند.

متأسفانه با گذشت زمان و کهولت سن قدرت این محافظت کم می‌شود و امکان ابتلا به «دژنراسیون ماکولای مربوط به پیری» بالا می‌رود. باید بدانید که مصرف مواد غذایی سرشار از این رنگدانه ها از کاهش قدرت بینایی پیشگیری می‌کند. اسفناج یکی از مهم‌ترین منابع سرشار از این رنگدانه هاست. بنابراین توصیه می‌کنیم یک بار در هفته اسفناج به صورت پخته و یا در سالادهایتان میل کنید.

6- استفراغ

استفراغ می‌تواند به دنبال حالت تهوع و یا به علت درمان، بوی غذاها و گاز معده باشد.

توصیه‌ها

* تا وقتی که استفراغ تحت کنترل در نیامده است چیزی خورده و آشامیده نشود.

* وقتی استفراغ کنترل شد، مقدار کمی مایع صاف مثل آب گوشت مصرف شود.

* وقتی بیمار توانست مایعات را تحمل کند، می‌تواند کمی غذاهای نرم مثل ماست یا ژله مصرف کند.

* وقتی بیمار توانست غذای نرم را تحمل کند، می‌تواند به سمت رژیم معمول خود پیش برود.

سینوزیت ازجمله مشکلاتی است که افراد زیادی از آن رنج می‌برند. سینوزیت التهاب یا عفونت مجاری سینوسی است که باعث احساس سنگینی و فشار در ناحیه سر می‌شود. مطالعات نشان داده است که اگرچه نحوه واکنش بدن در افراد مختلف، متفاوت است اما غذاها به طور چشمگیری بر این عارضه تأثیرگذارند.

هنگام ابتلا به سینوزیت توجه به توصیه های پزشکی اهمیت دارد. متعاقب عفونتی که سبب ایجاد سینوزیت شده است بیماری‌هایی مثل آسم، برونشیت، لارنژیت و ذات‌الریه نیز ممکن است بروز کند.

اصلاحات در آشپزخانه

خیلی وقت‌ها به دلیل ماندگی غذا، مجبور می‌شوید برنج و نان کهنه را دور بریزید در حالی که می‌توانید قبل از فاسدشدن، آن‌ها را فرآوری کنید و به روشی دیگر مورد استفاده قرار دهید.

ما نیز در این مطلب قصد داریم 10 توصیه برای کاهش میزان دورریز آشپزخانه به شما پیشنهاد کنیم.

1. میوه‌های رسیده را بپزید. شما می‌توانید میوه‌های رسیده‌ای مانند موز قهوه‌ای شده را در تهیه نان و شیرینی استفاده کنید یا به جای دور انداختن،‌ آن را به صورت پوره در تهیه دسر مورد استفاده قرار دهید.

2. نان‌های خشک را دور نریزید. برای مصرف هر چه بیشتر نان‌های خشک شده بهتر است نان‌ها را با سبزی‌های معطر و ادویه‌ها مزه‌دار کنید و پس از خرد کردن آن‌ها را روی سالاد یا سوپ بریزید.

به جای خوردن شیرینی، در صبح یک امتحان مهم، غذاهایی که عملکرد حافظه و افزایش توانایی تمرکز شما را بهبود می‌بخشد، بخورید. این‌ها شامل غذاهای غنی از ویتامین، پروتئین، کربوهیدرات و چربی‌های امگا 3 هستند.

غذاهای غنی از ویتامین

ویتامین‌ها برای سلامتی بدن و مغز ضروری هستند. آن‌ها به تغذیه‌ی مغز و فعال نگه داشتن آن کمک می‌کنند.

ویتامین‌های گروه B، مانند اسید فولیک، B12 و B6 نقش مهمی در انتقال پیام‌هایی که در سراسر بدن به مغز فرستاده می‌شوند، دارند.

کسانی که سعی می کنند گوش شان را به طور مداوم تمیز کنند، ممکن است مشکلاتی را برای گوش خود ایجاد کنند، چون پوست کانال گوش و همین طور پرده گوش از ظریف ترین نقاط پوستی بدن هستند، بنابراین ضروری است که مراعات این قسمت را بکنید. از همین امروز سعی کنید عادت تمیز کردن گوش را ترک کرده و دیگر از گوش پاک کن استفاده نکنید.

چرا گوش ما جرم تولید می کند؟

جرم گوش که به آن «واکس گوش» هم گفته می شود، به طور طبیعی توسط غددی که در پوست کانال گوش قرار دارند، ترشح می شود و نقش محافظت کننده، نرم کننده و ضد باکتریایی دارد.

فقدان جرم گوش می تواند منجر به خشکی و خارش گوش شود. به طورطبیعی جرم تولیدشده به تدریج و مرتباً از طرف پرده ی گوش به سمت بیرون حرکت می کند و با حرکات فک، این ذرات جرم خشک شده از کانال گوش خارج می شوند.

جرم گوش در نیمه ی بیرونی کانال گوش تولید می شود. بنابراین گاهی در معاینه ی گوش مشاهده می شود که جرم در نزدیکی پرده ی گوش قرار دارد. این بدان معناست که بیمار سعی کرده با گوش پاک کن جرم گوش خود را خارج کند. او قسمت های بیرونی تر را خارج و قسمت های عمقی تر را فشرده کرده، مثل برفی که فشرده شده باشد.